I biscotti con le gocce di cioccolato, o “cookies”, sono un classico della tradizione americana, specie vicino a Natale. E che c’è di meglio di una tazza di te caldo e biscotti mentre fuori fa freddo? E vogliamo parlare del profumo dei biscotti che cuociono e il forno che riscalda tutta la casa? Ecco, qua in Australia non funziona proprio così, perché oggi, 1 Dicembre, è ufficialmente il primo giorno d’estate e dentro casa mia c’è più o meno la stessa temperatura che c’era nel forno mentre cuocevo i biscotti. Avessi messo la teglia sopra il cofano della macchina avrei risparmiato in elettricità 😉 .
Comunque vi ho pensato, a voi che siete sotto le coperte con quel te caldo, e ho sfidato il clima australiano accendendo il forno per preparare questi biscotti natalizi e darvi la ricetta. E non solo: questi biscotti con le gocce di cioccolato sono anche vegani, con pochi grassi e ad alto contenuto proteico. E sono buonissimi, così che potrete portarli alle feste di Natale degli amici e continuare a mangiare sano fregando tutti, che probabilmente vi chiederanno la ricetta convinti che siano i classici super zuccherosi e super calorici. Ecco quindi la ricetta per questi biscotti super golosi!
Ingredienti:
1 lattina di fagioli cannellini
100 g di sciroppo d’acero
60 g di burro d’arachidi
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
60 g di farina di mandorle
3 cucchiai di fecola di patate
1 cucchiaio di semi di chia
1 cucchiaino di lievito per dolci
Gocce di cioccolato a piacere
Procedimento:
Frullate insieme i fagioli cannellini, lo sciroppo d’acero, il burro d’arachidi e l’essenza di vaniglia. Trasferite il composto ottenuto in una ciotola e aggiungete tutti gli altri ingredienti. Foderate una teglia per biscotti con la carta da forno, prendete la pasta con un cucchiaio e formate delle palline, mettendole a debita distanze le une dalle altre. Decorate con alte gocce di cioccolato e zuccherini natalizi. Infornate a 180° per 15 minuti e lasciate raffreddare per almeno 30 minuti. Conservate in frigorifero.
