Finalmente il blog è pronto! Ho lavorato duro a questo progetto e non è stato affatto facile considerando la mia scarsa (pari a zero) conoscenza di WordPress. E ovviamente il mio primo post non poteva che essere una ricetta!
Le crostate e i biscotti fatti con la pasta frolla sono il mio dolce preferito in assoluto. Ho rimandato questa ricetta per tanto tempo perché un po’ preoccupata che potesse deludermi… Beh, devo dire che non mi ha delusa affatto, anzi, mi piace come questi occhi di bue non abbiano il sapore super zuccherato della pasta frolla normale. Il merito di questa delizia va tutto alla bravissima Federica Costantini di Dolci Senza Burro.
Senza burro e uova, questa ricetta è perfetta per i vegani o per chi vuole adottare un’alimentazione più sana. Questi occhi di bue vanno benissimo per colazione o per merenda con un buon caffè o perché no, per un pranzo al sacco per i più piccoli, che soddisferanno la voglia di dolce continuando a mangiare sano!
Ingredienti:
300g di farina integrale
70g di olio di semi
100 grammi di zucchero grezzo (o sciroppo di malto, sciroppo d’acero, melassa, zucchero di cocco)
1 bustina di lievito
70 g di acqua.
Procedimento:
In una ciotola sciogliete lo zucchero nell’acqua e unite alla farina, al lievito e all’olio. Impastate fino ad ottenere un composto soffice. La consistenza sarà meno elastica di una pasta frolla normale e si romperà più facilmente. Formate una pallina, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
A questo punto stendete la pasta frolla con un matterello e tagliate dei dischi con uno stampo per biscotti o con un bicchiere. Tagliate poi un disco più piccolo nella metà dei dischi più grandi.
Infornate a 180°C per 11-12 minuti.
Sfornate e spalmate con una marmellata senza zuccheri aggiunti o con la vostra crema di nocciole preferita!